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花卉粥

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(1)梅花粥 采盛开的白梅花花瓣5克,用清水漂洗干净;粳米100克淘洗干净。先煮粳米,粥将成时,加入梅花瓣及白糖100克,同煮两沸即可。

(2)桃花粥 鲜桃花瓣4克(干品2克),粳米100克。将鲜桃花瓣和粳米加水,同煮稀粥。

(3)桂花粥 糖桂花25克,糯米100克,栗子50克,白糖100克,清水1000毫升。将栗子煮熟去壳,切成碎米状备用。坐锅加清水放糯米烧开,投入栗子米一同熬成粥,再调入白糖、糖桂花,搅匀即成。

(4)茉莉花 粥糯米100克淘洗干净,下锅内加清水适量上火烧开,煮至米粒开花时,加入葡萄干10克、茉莉花10朵、白糖100克,稍煮即可。

(5)白兰花粥 采含苞欲放的白兰花4朵洗净,红枣4枚去核,切成丝,待用。大米100克淘洗干净,放入锅内加清水适量上火烧开,再加入红枣丝及白糖50克,转小火熬煮成粥,再放入蜂蜜50克及白兰花稍煮即可。

(6)栀子花粥 赤小豆50克,糯米100克,淘洗干净,泡胀,放入锅内加清水适量,上火熬煮成粥,再加入栀子花2朵(去心蒂)、白糖100克,稍煮即可食用。

(7)玉兰花粥 玉兰花2朵,粳米1∞克,山楂片5片,蜂蜜l00克,清水1000毫升。将玉兰花瓣掰下,撕成条,用清水洗干净。粳米淘洗干净,放入锅内加入清水上火烧开,待粥将成,加入山楂片、蜂蜜、玉兰花稍煮即成。甜酸适口,并有浓郁的玉兰花香味。

(8)金银粥 米兰鲜花15克,糯米100克,蜂蜜50克,白糖50克,栗子10枚,清水500毫升。糯米淘洗干净放锅内加水上火烧开,放入栗子(切成米粒大小),转慢火熬煮成粥,再加入白糖、蜂蜜和米兰花,稍煮即成。本品色香俱佳,风味独特。

(9)蔷薇花粥 粳米100克淘洗干净后,与浸泡过夜的绿豆100克同下锅中,加清水适量,上火烧开,熬煮成粥。再放入白糖200克,鲜蔷薇花10朵,稍煮即成。

(10)木槿粥 白木槿鲜花2朵,高梁米150克,清水1000毫升。将高梁米用清水浸泡发胀,淘洗干净放入锅内加清水上火烧开,转用小火慢慢熬煮成粥,再放入木槿花瓣及白糖50克,稍煮即成。

(11)紫藤粥 紫藤花25克,粳米100克,蜂蜜100克,荸荠100克,清水1000毫升。采摘盛开的紫藤花朵用清水漂洗干净,荸荠去皮,切成米粒大小待用。粳米淘洗净后放入锅内,加清水、紫藤花、荸荠,上火熬煮成粥,调入蜂蜜拌匀即成。

(12)代代花粥 代代花10朵,糯米100克,白糖50克,葡萄干20克,清水1000毫升。将糯米淘洗干净,下锅内加入清水上火烧开,待米粒开花时,加入葡萄干、白糖、代代花,稍煮即成。

(13)菊花粥 黄菊花1~2朵,掰下花瓣,用清水洗净。糯米100克淘洗干净后放入锅内,加清水1000毫升,上火烧开,熬煮成粥,再加入黄菊花瓣及白糖100克,稍煮即可。

(14)黄花粥 鲜萱草花10朵,糯米100克,猪瘦肉末50克,食盐l0克,味精少许,水发木耳50克,香油25克,清水1500毫升。将萱草花用水洗净,再用沸水烫一下;水发木耳切成丝待用。糯米淘洗干净入锅内,加清水上火熬煮,待米粒开花时,加入猪肉末、黄花、木耳、食盐、味精、香油,继续熬至浓稠。食之别有风味。

(15)莲花粥 采初开放的莲花1朵,将花瓣掰下,用清水漂洗净。糯米100克淘洗干净,放入锅内,加清水1000毫升,上火熬煮成粥,再加入莲花瓣、冰糖150克,稍煮即可。色味俱佳,亦有驻颜轻身之功效。

(16)荷叶粥 糯米100克、绿豆50克浸泡过夜,再淘洗干净,放入锅内加清水1500毫升,上火烧开,熬煮成稀粥待用。取鲜荷叶二张漂洗,用开水烫过,放一张在铝锅底,然后倒入滚烫的糯米绿豆粥后,上面覆上另一张荷叶,盖好铝锅盖,5分钟后,即可去掉莲叶,调入白糖150克拌匀即可。本品色泽淡绿,香甜可口,气味清香,是夏季着名的小吃佳点。

  

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